为了这口“皮包水”，也得去趟扬州：一份私藏的吃喝指南
即便你没去过瘦西湖，也一定听过扬州美食的大名。作为公认的世界美食之都，扬州虽然地处长江以北，但在大众心里，它早已是江南的代名词。这种印象不单来自垂柳如烟，更来自那份藏在街巷深处、最抚凡人心的烟火气。
扬州人的一天，是从“皮包水”开始的。这里的早茶不是简单的填饱肚子，而是一场不慌不忙的仪式。
第一站：早茶里的江南慢时光
在扬州吃早餐，讲究的是精致与悠闲。
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灌汤包：那薄如纸的皮兜着一包滚烫鲜香的汤汁，记得先开个小窗“吸”着吃。
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翡翠烧麦：馅心微甜，透着青菜的翠绿，清爽不腻。
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烫干丝：这是扬州人的执念。豆腐干切得细如发丝，沸水烫去豆腥，淋上特制的酱油和麻油，软嫩清香。
【去哪儿吃？】
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趣园茶社：黑珍珠餐厅，乾隆爷赐的名。园林环境极美，坐在这里吃早茶，吃的是一份贵气。
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富春茶社：老字号，必点那杯“魁龙珠”。它集合了龙井、珠兰和魁针三种茶，色香味俱全。
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共和春：维扬四春里最接地气的一家。很多本地老头老太在那儿坐着，价格便宜，味道依然纯正。
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东园小馆：出租车司机眼里的“良心食堂”，性价比极高，虾仁蒸饺每次去都要点。
第二站：不入淮扬，不识真味
真正的淮扬菜，功夫都在细节里。
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扬州炒饭：别把普通的碎蛋炒饭当成它。正宗的扬州炒饭讲究海参、干贝、虾仁、花菇等十几种配料，米粒金黄油亮，粒粒分明。
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蟹粉狮子头：肥瘦相间的肉泥里混着鲜美的蟹粉，入口即化，肉香与鲜气在舌尖炸开。
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文思豆腐：这道菜看的是刀工，豆腐丝细如毛发，漂浮在浓郁的羹汤中，清爽宜人。
【去哪儿吃？】
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食为天：改良后的淮扬味更符合现代人胃口，狮子头绝对是一绝。
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玉玲珑：走的是精致路线，特别适合找个靠窗的位子，边看风景边细品慢咽。
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狮子楼：这家店不容易踩雷，调味咸淡适中，是请客吃饭的稳妥选择。
第三站：流落在街头的民间美味
除了深宅大院里的名菜，扬州的街头小吃同样精彩。
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盐水鹅：扬州人对老鹅情有独钟。别迷信大店，去那种路边排队人最多的摊位买准没错。
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饺面：虾籽馄饨和阳春面一锅出。一口鲜汤，一口劲道面条，再咬一个馄饨，热气腾腾。
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藕粉圆子：外皮劲道有韧性，带着藕粉特有的清香，里面裹着豆沙或紫薯，甜而不腻。
【去哪儿吃？】
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蒋家桥饺面店：充满了老城的生活气息，一碗饺面能吃出童年的味道。
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必香居：鲜肉锅贴和虾籽汤面是这里的招牌，早晚去人都不少。
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粗茶淡饭：藏在东关街里的老店，藕粉圆子非常出名，逛累了来一碗最合适。
在扬州吃饭，乐趣不仅在于味道，更在于那种身处古朴园林、听着轻声细语的环境。江南人懂生活，就算是一顿普通的饭食，也要吃出一种雅致的韵味。为了这份不紧不慢的惬意，也值得跨越山海走这一趟。