在南方的深秋山野间，藏着一种长相奇特的怪果：它弯弯曲曲，褐色的外皮看起来干巴巴的，甚至有点像被踩了一脚的鸡爪子，或者一段被折断的枯树枝。

很多人第一次见到它，都会嫌弃地避而远之。但只要你肯尝试嚼上一口，就会被那种如蜂蜜般的清甜瞬间惊艳——它就是拐枣。

一、 水果界的“外貌协会”反面教材

拐枣，学名枳椇，在民间它有很多外号，比如金钩子、鸡爪梨、万寿果等。

最有趣的是，我们吃进嘴里的其实并不是它的果实，而是它那肥厚、扭曲的果柄。在植物界，这种“喧宾夺主”的构造非常罕见。由于果柄的含糖量极高，有的甚至能达到40%以上，因此拐枣也被老一辈人亲切地称为“挂在树上的糖果”。

别看它长得随意，人家的资历深着呢。早在三千多年前的《诗经》里就有关于它的记载，古人称之为“木蜜”，意思是木头里长出的蜂蜜，足见其甜度之高。

二、 解酒护肝的“天然救兵”

拐枣之所以在民间备受推崇，除了甜，更因为它有一项“成名绝技”——解酒。

它是典型的药食同源植物，含有丰富的葡萄糖、多种有机酸和矿物质。研究发现，拐枣种子提取物中含有二氢杨梅素等成分，这些物质能像人体内的“加速器”一样，协助酒精代谢，降低酒精对大脑的冲击。

在很多老辈人的记忆里，家里如果有人喝多了，抓一把霜打后的拐枣嚼一嚼，或者喝碗拐枣汤，胃里的灼烧感和头重脚轻的难受劲儿确实能缓解不少。

三、 除了止渴解烦，还能怎么吃？

拐枣的性格很特别，必须得等到“经霜”之后。

降温和寒霜会让果柄中的单宁酸迅速流失，此时的拐枣苦涩尽退，甜味最纯。除了摘下直接嚼食，它还有不少妙用：

1. 泡酒：将晾干的拐枣泡进白酒里，密封半个月。果实的清甜会中和白酒的辛辣，喝起来不仅酒香醇厚，还有一定的舒筋活络功效。

2. 煮粥：酒后或烦躁时，用拐枣煎水后和大米同煮，熬出一碗浓郁的拐枣粥，健脾又除烦。

3. 熬糖做脯：由于含糖量惊人，它也常被用来加工成干果或果脯，是天然的甜味剂。

温馨提醒

拐枣虽好，但也有它的脾气。它性偏寒凉，如果你平时肠胃功能较弱、容易腹泻（脾胃虚寒），一定要控制食量。

此外，因为它是名副其实的“糖分炸弹”，血糖波动较大的朋友和糖尿病患者务必谨慎尝试。对于消化系统娇弱的幼儿，也建议少量品尝，不要贪嘴。

这种长得丑却心肠好的“树上蜜糖”，是大自然在深秋季节给赶路人最好的馈赠。下次在山间偶遇，可别再把它当成枯木头了。