孩子总嫌没胃口？收好这四道土豆“神仙”做法，连吃一星期都不腻

生活里的烦恼，往往从睁眼后的“下一顿吃什么”开始。最让人头疼的，莫过于辛辛苦苦忙活一桌菜，孩子挑挑拣拣，总说没胃口。

其实，搞定孩子的胃不需要山珍海味，普普通通的土豆就能变出无穷花样。煮熟后的土豆软糯粉嫩，几乎没人能拒绝这种扎实的满足感。今天分享四种土豆的进阶做法，每一道都是妥妥的“米饭杀手”。

第一道：土豆烧排骨（软烂入味，浓郁咸鲜）

排骨的油脂香气钻进土豆的每一个孔隙里，这组合简直是天作之合。

1. 焯水：排骨冷水入锅，加姜片、料酒去腥，煮开后捞出洗净，沥干水分。

2. 煎制：锅里多倒点油，把土豆块煎到表面金黄焦脆，先盛出来。

3. 上色：留底油炒个冰糖糖色，把排骨倒进去快速翻炒挂色。

4. 增香：放入八角、桂皮、香叶和姜蒜，加生抽、老抽、蚝油炒出酱香味。

5. 焖煮：倒入足量的开水，大火烧开转小火焖30分钟。

6. 合体：把煎好的土豆倒回锅里，再炖20分钟，直到排骨脱骨、土豆绵软。

7. 收汁：最后加点盐调味，大火把汤汁收浓，撒上一把葱花，香到心坎里。

第二道：牛肉炒土豆（嫩滑绵密，光盘最快）

牛肉的鲜嫩遇上土豆的粉糯，口感层次分明，孩子抢着吃。

1. 腌制：牛肉切片，加生抽、蚝油、胡椒粉、白糖和一勺地瓜粉抓匀，最后封层食用油，锁住水分腌20分钟。

2. 备料：土豆切条，洗掉表面的淀粉。

3. 滑肉：热锅凉油，把牛肉快速滑散，变色立刻盛出来，确保口感娇嫩。

4. 焖菜：利用底油炒香蒜末，下土豆条翻炒30秒，加半碗水盖盖焖一会。

5. 合炒：等土豆变软了，把牛肉倒回锅里，淋生抽大火翻炒，最后扔一把葱段，出锅！

第三道：土豆炖鸡（汤浓肉香，拌饭一绝）

家常炖鸡加入煎过的土豆，汤汁会变得格外浓稠，拌在米饭里能多吃两碗。

1. 预处理：土豆块先下油锅，煎到表皮焦黄，这样炖的时候不容易散，而且更香。

2. 炒鸡：锅中留底油，把鸡肉块炒出油脂，淋料酒去腥。

3. 调味：放姜蒜、八角、香叶、干辣椒爆香，加生抽、老抽、蚝油上色。

4. 两步炖：先加开水小火炖20分钟，再把煎好的土豆放进去，继续炖20分钟。

5. 收尾：加盐、白糖提鲜，翻炒均匀，等土豆软糯入味就能装盘。

第四道：土豆烧豆角（咸甜适口，素菜胜肉）

这道菜无论是配大米饭还是白米粥，都是经典的下饭神器。

1. 炸土豆：土豆切条入油锅，炸到表面焦黄捞出。

2. 炸豆角：接着把豆角也过一遍油，炸到表皮起皱（虎皮状）盛起。

3. 爆锅：底油炒香蒜末和小米辣，把土豆和豆角重新入锅翻炒。

4. 料汁：提前调个汁（生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精、淀粉、清水），倒入锅里。

5. 出锅：等汤汁粘稠地挂在菜上时，撒点生蒜末增加风味，快速翻匀出锅。

这四道土豆的做法，有荤有素，每道都能让家里的小挑食客吃得心满意足。明天不知道吃什么？不如就从这几道土豆菜开始吧！