寒冬里的“烟火气”：母女俩的幸福午餐，自制香辣王婆大虾
今天中午家里只有我和女儿两个人，做饭的压力瞬间减轻大半。不用像平时那样绞尽脑汁搭配荤素，也不必在灶台前忙得团团转。我随口问了一句：“宝贝，中午想吃点什么？”小家伙眼睛一亮，立刻脱口而出：“妈，我要吃王婆大虾！”
这小馋猫可真会点菜。既然女儿提出了要求，那必须安排上！在大冷天里，来一份热乎乎、香辣过瘾的大虾，确实是一种享受。
我立刻行动起来，从冰箱取出冷冻的大虾开始解冻。利用化冻的空档，我快速处理好了配菜：土豆削皮切成粗条，泡在水里防止氧化变黑；莲藕也切成薄片，同样泡着备用；最后切了一些香葱段。这样提前备好所有食材，等会儿烹饪时就能一气呵成。
王婆大虾风味浓郁，香辣十足，光吃这一道难免会有些腻口。所以我琢磨着，必须搭配一道清爽的凉拌小菜来解腻。正好家里有一颗大白菜，取其最嫩的白菜芯来做凉拌菜是再合适不过了，口感脆甜、水分充足。所有准备工作就绪，美味的午餐即将开始！
???? 第一道：家常版王婆大虾（香辣下饭）
【食材准备】 大虾、土豆、藕片、白芝麻、火锅底料、食用油、香葱、盐、味极鲜酱油、水。
【烹饪步骤】
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煎制大虾： 将解冻后的大虾用厨房纸充分吸干表面水分，这是防止下锅时油花飞溅的关键。锅中倒入稍多一点的油烧热，将大虾放入，用中小火煎至两面金黄，虾壳微微发酥。煎虾时产生的虾油香气浓郁，是这道菜风味的基础。煎好的大虾先盛出备用。
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炒制配菜： 利用锅中剩余的虾油，倒入土豆条和藕片进行煎炒，炒至表面微黄，约七八成熟。这些配菜浸饱汤汁后，往往比虾肉本身更受欢迎。
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增添风味： 将煎好的大虾重新倒回锅中，加入香葱段，随后加入这道菜的灵魂——火锅底料。将底料用锅中的热油炒化开，瞬间，麻辣鲜香的味道弥漫了整个厨房，女儿被馋得直往厨房跑。
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焖煮入味： 将所有食材和底料翻炒均匀，让大虾和配菜都裹上一层红亮的辣油。接着加入少量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，使火锅底料的香辣味道充分渗透进去。
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调味收汁： 最后，根据个人口味加入适量的盐和味极鲜酱油进行调味。开大火稍微收浓汤汁，出锅前撒上一把香气四溢的白芝麻，即可装盘。
看着这满满一大碗，红艳艳的大虾，搭配金黄的土豆、洁白的藕片，再点缀着白芝麻和绿葱段，视觉上的冲击力就足以让人食欲大开。
???? 第二道：凉拌白菜芯（清爽解腻）
【食材准备】 白菜芯、盐、醋、干红辣椒、香油、味极鲜酱油。
【烹饪步骤】
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腌制去水： 将白菜芯切成细丝，放入碗中，撒上适量的盐抓匀，腌制大约十分钟。通过这一“杀水”步骤，能让白菜丝的口感更加清脆。
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淋油增香： 将腌好的白菜丝用手轻轻挤出多余的水分，放入盘中。在白菜丝上放上剪成小段的干红辣椒。锅中烧热少许油，趁热浇在干辣椒段上，发出“刺啦”的声响，瞬间激发出辣椒的焦香。
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拌匀调味： 最后淋上适量的醋、香油和少许味极鲜酱油，搅拌均匀即可。
这道凉拌菜做法极简，但其酸甜开胃、清爽脆口的特性，恰好能完美中和王婆大虾的麻辣，堪称黄金搭档。主食则搭配了米饭，并在大米中加入少许小米，以增添口感的层次感。
???? 幸福的味道：家常便饭的哲学
饭菜上桌，我和女儿迫不及待地开动。小家伙直接上手剥虾，吃得满手油光，一边咂巴着嘴一边赞不绝口：“妈，太好吃了！比外面点的外卖还要好吃！”听到女儿这番话，我心里满满的都是幸福感和成就感。
我在用餐间隙随手拍下照片发了朋友圈，没过多久，点赞和评论就涌了进来，朋友们纷纷称赞：“你也太会过了！”“真会过日子！”“看着就流口水！”
看到这些评论，我颇有感触。我并不认为这和“会不会过”有绝对关系。偶尔点外卖或下馆子是生活调剂，当然可以。但像今天这样，用最简单的方式，做两道用料实在、干净卫生的家常菜，孩子吃得心满意足，这才是真正的生活智慧。把日子过得充满烟火气，把每一顿家常便饭都做出爱的味道，这本身就是一种精致的“会过”。
对我而言，在厨房里忙碌的过程是一种放松，而看到家人享受美食的满足模样，更是一种无法替代的享受和成就。今天的午餐分享就到这里，不知道您中午又吃了哪些美味呢？期待您在评论区与我分享！