主食界里的“养生冠军”：常吃这种米，补肾健脾又安神
大家平时餐桌上最常见的主食是什么？是白米饭、白面条，还是大馒头？如果你只吃这些精细粮，那确实有些可惜了。
在五谷杂粮中，有一种食材不仅能填饱肚子，调理身体的作用更是出类拔萃。它就是被誉为“代参汤”的小米。
一、 小米：中老年人的“长寿米”
李时珍在《本草纲目》中对小米评价极高，认为它能“益丹田、补虚损、开肠胃”。简单来说，小米具有补虚、健脾、和胃以及安眠的多重功效。
中医常说“年过半百而阴气自半”，意思是人到中老年，往往会出现肾精不足的情况。常喝小米粥，能起到补益肾精、延年益寿的作用。对于体质虚弱、病后痊愈或是肠胃娇嫩容易腹泻的孩子来说，小米也是极佳的滋补品。
此外，冬天很多人容易失眠、心烦，小米中含有丰富的色氨酸，能显著提高睡眠质量，帮助心情恢复安宁。
二、 黄金搭档：小米遇上南瓜
南瓜小米粥是很多家庭的保留节目。小米富含维生素，而南瓜含有大量的膳食纤维和果胶。两者结合，不仅口感香甜软糯，还能促进肠道蠕动，非常适合有便秘困扰的人群。
除了煮粥，南瓜和小米还能碰撞出更有趣的火花。今天推荐这道点心，比粥更耐饥，口感也更丰富。
【南瓜小米窝头】
这道点心色泽金黄，口感松软中带着粗粮特有的清香，内馅软糯，是冬日里极好的健康零食或早餐。
准备食材： 小米粉50克、面粉200克、南瓜泥50克、酵母3克、温水85克、白糖10克、红豆馅适量。
制作步骤：
-
磨粉： 将小米直接放入破壁机，使用磨粉功能打成细腻的粉末。建议多打几遍，粉末越细，做出来的窝头口感越松软。
-
化糖： 将酵母粉和白糖倒入温水中化开，静置片刻备用。
-
和面： 将南瓜提前蒸熟，趁热混入小米粉中，捣成细腻的南瓜泥。随后加入酵母水和面粉，揉成一个光滑的小米面团。
-
包馅： 将面团分成大小均匀的小剂子，搓成圆球。在中间捏出一个深窝，填入提前煮好的红豆馅，收口捏紧，稍微整理成长条状或半球形。
-
醒发与蒸制： 将做好的窝头摆入垫了粽叶或蒸屉布的锅中。让它静置醒发15分钟，看到窝头体积微微膨大即可开火。大火蒸20分钟，关火后记得焖3分钟再揭盖，这样能防止窝头受冷回缩塌陷。
出锅的南瓜小米窝头金黄诱人，带着淡淡的自然甜味，既满足了味蕾，又给身体提供了充足的膳食纤维。