岭南年味进京：腊八节开启广式年菜的“北上”盛宴

1月26日正值农历腊八，在这一元复始、万象更新的时节，一场名为“广货行天下 粤味贺岁来”的营销活动在北京拉开帷幕。广东带着岭南山海的鲜活滋味跨越千里，为北方消费者的年夜饭桌送上一份诚意十足的“粤式贺礼”。

从醇香的腊味到丰盛的盆菜，从晶莹的丝苗米到清香的春季名茶，涵盖了水产、禽畜、时令瓜果等多个品类的优质农产品悉数亮相。这些不仅是广东家喻户晓的爆款，更是岭南饮食文化的活字招牌。

一、 鱼鲜米香：勾勒地道的广东年味

广东人的年夜饭，讲究的是一个“好彩头”与“真滋味”。

• 年鱼游全国：广东率先发力“年鱼经济”，白蕉海鲈、金鲳鱼等名优水产，通过现代冷链技术锁住那一口刚出海的鲜甜，让北方家庭也能在除夕夜享受到“年年有余”的广东鲜味。

• 煲仔里的乾坤：一碗地道的广式煲仔饭，是丝苗米与腊味的完美邂逅。被誉为“米中碧玉”的广东丝苗米，粒粒分明且自带稻香；搭配中山黄圃等地的传统腊肠、凤凰盏，油脂渗入米芯，咸甜交融，这是暖人心脾的经典年味。

二、 盆满钵满：聚山海之味的团圆之选

如果说哪道菜最能代表广东年庆的排场，那非盆菜莫属。 鲍鱼、海参、花胶在广府靓汤的熬煮下层层堆叠，寓意“盆满钵满、团团圆圆”。此外，清远鸡的紧实、中山乳鸽的鲜嫩、脆肉鲩的弹润，这些极具地方特色的鲜活物产，向世人诉说着岭南土地的丰饶与食不厌精的追求。

为了平衡年席的丰腴，广东还带来了清甜无渣的连州菜心、爽脆的西牛麻竹笋，以及德庆贡柑、梅州柚子等时令鲜果。这幅由山、海、田、园共同织就的风物画卷，让年味变得更加立体。

三、 兰花年桔：带回家的岭南春意

在广东，“无桔不成年”。一盆果实累累的年桔，承载着“大吉大利”的朴素愿望；一株清雅的蝴蝶兰，则为居室增添了文人雅趣。随着这些花卉北上，广东不仅送去了胃里的满足，更送去了满堂的春色与吉祥。

餐后的余暇，一杯好茶必不可少。温润的化州化橘红、带着山韵的英德红茶，恰好能化解年菜的厚重。这种“春品年货、冬享滋补”的养生哲学，是广东人对自然时序的深层理解。

四、 广货出海：实力背书的农业品牌

广东农产品在北方市场的热销并非偶然。在京津冀、东北等地，粤式年菜通过商超和电商平台走进了千家万户，销量连年攀升。这种认可背后，是广东农业品牌的实力支撑。

不仅如此，“广货”在国际市场上同样表现抢眼。2025年前11个月，广东农产品出口已覆盖全球214个国家和地区。其中，供应港澳地区的农产品占全国总量的六成以上，稳居全国首位。

本次进京营销活动名企云集，从恒兴水产到天农食品，从丝苗米龙头到现代农加工企业，全产业链的精锐力量悉数到场。活动将持续举办至1月27日，让北京的食客在腊八微寒的空气中，领略岭南暖阳般的鲜甜滋味。