这颗“果中良药”不仅能助消化，还有这些讲究！秋冬吃山楂全攻略
进入秋冬季节，红彤彤的山楂成了集市上的主角。无论是酸甜的冰糖葫芦，还是解腻的山楂片，都是几代人的童年味道。山楂不仅好吃，药用价值也很高，甚至被称为“果中良药”。但怎么挑、怎么吃、哪些人不能多吃，这里面其实大有学问。
一、 认识山楂：不只是酸
山楂品种很多，挑的时候得看你怎么吃。如果你想洗净了直接啃，可以选“大金星”或“大五棱”，这两个品种个头大、肉质细、酸甜刚好。如果你想自制山楂酱或糖葫芦，那“敞口山楂”更合适，它们果肉软糯，出汁率也高。
在营养方面，山楂是个隐藏的“钙片”，它的钙含量在常见水果中名列前茅。此外，它的维生素C和胡萝卜素含量也远超苹果。这些成分组合在一起，能帮我们抗氧化、保护心脏。
二、 挑山楂的“四字诀”
想买到新鲜好吃的山楂，记住这四个字：看、摸、捏、掂。
-
看外观： 选鲜红或深红、有光泽的。果皮上密布的淡黄色小点是正常的，但如果有黑色凹陷的斑点就别要了。
-
摸质地： 选果皮紧致光滑的。如果皮都发皱了，说明水分已经流失。
-
捏硬度： 轻轻一捏，感觉结实硬挺的是好货；要是手感发软，说明存放太久，里面可能已经变质。
-
掂重量： 同样大小的果子，沉甸甸的说明水分足，口感更好。
清洗建议： 洗山楂时，可以在水里加点小苏打或面粉，能更有效地带走凹槽里的灰尘和农药残留。
三、 存起来慢慢吃
-
短期放冰箱： 不要洗！直接用干纸巾裹好，装进透气的保鲜袋冷藏，能放一两周。
-
长期想喝水： 把山楂洗净去核，切成薄片晾干或用烤箱烘干，做成山楂干。放进密封罐里，一年四季都能泡水喝。
四、 它的“超能力”与食用禁忌
山楂之所以被推崇，是因为它确实有真本事：
-
消食健胃： 它含有的有机酸能帮肠胃消化肉类和脂肪，是天然的“消食片”。
-
心血管助手： 研究发现，山楂里的黄酮类物质对降血脂、降血压有一定辅助作用。
-
增强免疫： 它的抗炎和抗氧化能力，能帮身体建立更强的防御屏障。
不过，山楂虽好，这几点一定要注意：
-
千万别贪多： 每天吃鲜山楂最好别超过100克。它酸性强，吃多了容易反酸、胃胀。
-
这几类人少吃： 胃溃疡患者、孕早期女性以及血压偏低的人要慎食。
-
别用牛奶、果汁送药： 同样的道理，吃山楂制品时也尽量不要和这些饮品混搭，以免影响药效或引起肠胃不适。