熬猪油剩下的油渣别再扔了！简单拌一拌，出锅全家抢着吃

很多人在熬完猪油后，都会把锅底剩下的那点干巴巴的油渣随手倒掉。其实在老一辈人眼里，这可是难得的宝贝。只要换个做法，这些不起眼的油渣就能变身成香酥可口的特色点心，不仅大人下酒好，给孩子当零食也是一绝。

准备材料

您只需要准备：熬干的油渣、面粉、鸡蛋、葱花。调料也很家常，只要盐和胡椒粉就够了。这些东西在自家厨房都能找到，成本极低，做出来的味道却一点不输饭店。

制作步骤

1. 处理油渣： 先把炸得酥脆的油渣放在菜板上切成细碎的小块。

2. 调配面糊： 在碗里倒入面粉，打入两颗鸡蛋，把切好的油渣碎、葱花、盐和胡椒粉一起放进去。

3. 揉成饼坯： 慢慢加入少量清水，将这些材料揉成均匀的小圆饼或者小球。

4. 下锅油炸： 锅里油热后，把饼坯轻轻放进去，用中小火慢慢炸。

5. 出锅盛盘： 看到颜色变得金黄、表皮起酥了，就迅速捞出来控油。趁热撒上一把新鲜葱花，香味瞬间就扑鼻而来了。

为什么这道菜受欢迎？

这道油渣饼最大的特点就是“香”。油渣本身自带的那股油脂香气，在经过二次油炸后，与面粉、蛋液融合，形成了一种外酥里嫩、入口即化的奇妙口感。对于老人和小孩来说，这种酥软适中的质地非常容易咀嚼和消化。

虽然现在大家讲究健康饮食，不建议天天吃高热量食物，但在偶尔解馋时，用这种方式处理剩余食材，既是对资源的节约，也是给生活添点滋味。

以后家里再熬猪油，千万留住那碗油渣。动手试一试，这种变废为宝的满足感，比直接买现成的点心要强得多。