人老腿先老，补钙是关键：这8道家常菜，钙多味美，助您筋骨强健

老话常说，“养骨就是养命”。上了年纪，最怕的就是腿脚没劲、骨头变脆。想要身体硬朗，日常饮食中的钙质补充绝对不能马虎。

很多人一提到补钙就想到吃药片，其实菜市场里就藏着不少“天然钙库”。把这8道家常菜学会了，换着花样吃，不仅解馋，还能让骨骼更有韧性，走起路来更有底气。

1. 西红柿炖牛腩：酸甜开胃，强筋健骨

牛肉富含优质蛋白，搭配番茄能促进营养吸收，非常适合体力下降的中老年人。

• 做法： 牛腩切块，冷水入锅焯出血沫，捞出洗净。锅中油热后，把葱姜八角炒香，下牛腩煸至微黄，再加入番茄块炒出红油。倒入足量开水，小火慢炖一个半钟头，直到牛肉软烂，最后加盐调味。汤浓肉香，拌米饭一绝。

2. 香菇青菜水饺：素食里的“高钙组合”

青菜和香菇是深色蔬菜中的佼佼者，做成馅儿更容易消化。

• 做法： 青菜和香菇先下开水焯烫，捞出过凉水并挤干水分，切成碎末。拌入姜末、生抽、盐和香油。用温水和面，包成圆滚滚的小饺子。开水下锅，点三次凉水，饺子鼓起来就熟了。

3. 酸辣土豆丝：爽口下饭，简练不简单

土豆丝是家家户户的常客，掌握火候是关键。

• 做法： 土豆切丝后一定要多洗两遍，洗掉淀粉才脆。调个碗汁：生抽、香醋、盐和糖。热锅凉油，先炸香蒜末和干辣椒，倒入土豆丝大火快炒。土豆丝变透明时，淋入碗汁，翻匀了就出锅，脆生生的最带劲。

4. 这里的“土豆牛腩”：升级版的滋补

如果您喜欢吃土豆，可以在炖牛腩时加入土豆块。

• 做法： 牛腩先用高压锅压软，再转入炒锅，放入土豆块和新鲜番茄。土豆炖到面软，汤汁变得浓稠挂在肉上。这一锅既有肉的厚重，又有蔬菜的清新。

5. 寓意吉祥的四喜丸子：软糯适口

这道菜肉质松软，尤其照顾牙口不好的老人。

• 做法： 猪肉馅加荸荠碎、鸡蛋和调料顺一个方向搅上劲。手心里团成大丸子，下油锅炸到外皮金黄定型。另起一锅，加入高汤或清水，把丸子放进去小火焖煮40分钟。出锅时垫上几棵烫熟的绿油油的小油菜，看着就喜庆。

6. 南瓜牛肉丸汤：温润养胃，营养好吸收

丸子汤清淡不油腻，南瓜还能补充多种维生素。

• 做法： 牛肉调好味，挤成小丸子。锅里水烧开，先下丸子煮到浮起来，再把南瓜块投进去。煮个10分钟，南瓜软糯、丸子弹牙，临出锅撒点葱花和胡椒粉，暖胃又暖心。

7. 手撕杏鲍菇：比肉还香的“平民燕窝”

菌类不仅补钙，还能增强免疫力。

• 做法： 杏鲍菇不用刀切，用手撕成条，焯水后攥干。碗里放蒜末、辣椒粉和芝麻，淋上一勺热油激发出香味，再加生抽、香醋调味。把这碗汁拌进菇条里，静置一会儿，吃起来比肉还有嚼劲。

8. 经典鱼香肉丝：酸甜适口，食欲大开

这道菜食材丰富，木耳更是对血管和骨骼都有好处。

• 做法： 肉丝先用淀粉腌一下。锅里把肉丝滑熟盛出来。留底油炒香豆瓣酱，下入木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝。最后把肉丝倒回去，淋入提前调好的酸甜口酱汁，大火一收，色泽红亮。