高三娃的“续航”早餐：10分钟出锅，咬一口全是健脑果仁
进入寒冬，气温一降再降，当妈的也就变得更勤快了。尤其是家里有个高三党，这种日子里，妈妈几乎是全家起得最早、睡得最晚的人。
作为一名雷打不动的上班族，我深知高三这一年的关键。娃每天睡得太晚，早上那几分钟的懒觉简直是命根子。为了让他多睡一会，有时候只能让他在路上买点早餐，可结果往往是娃为了抢时间进教室，最后早餐直接省掉了。看着孩子空着肚子在教室坐一个上午，当妈的哪能不心疼？
想要孩子有胃口，早餐不能太单一，更不能为了省事随便打发。我家的早餐讲究一个“杂”字。与其种类繁多，不如让一顿主食里的食材足够丰富。今天推荐的这道“花生芝麻南瓜饼”，是我家高三娃点名要吃的心头好，做法简单到超乎想象，10分钟就能端上桌，比下楼买早餐还要快。
这款小饼最大的特点是“补”。对于高强度的用脑群体来说，花生和芝麻等坚果富含不饱和脂肪酸和优质蛋白，是天然的健脑补脑食材。更特别的是，我在面团里加了南瓜。南瓜含有丰富的胡萝卜素和锌，对缓解神经衰弱和健忘很有帮助。
花生芝麻饼：酥软甜香不粘牙
食材准备： 南瓜130克、糯米粉70克、粘米粉20克、红枣一把、熟花生米一把、熟白芝麻一把。
制作步骤：
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处理果仁： 花生米先炒香，晾凉后装进保鲜袋，用擀面杖稍微擀碎。注意不要擀成粉末，保留一点颗粒感，嚼起来才更有层次。红枣去核切碎备用。
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准备南瓜泥： 南瓜去皮蒸熟，趁热用勺子压成细腻的泥状。冬天的南瓜本就清甜，这道饼即便不放糖，口感也足够诱人。
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调配面团： 将南瓜泥、花生碎、芝麻、红枣丁混合均匀，倒入糯米粉和粘米粉。这里要提醒大家，粘米粉（大米粉）建议不要省略，它能中和糯米粉的粘腻感，让饼吃起来软糯却不粘牙。
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入锅慢煎： 平底锅刷薄油，不用费劲揉圆，直接用勺子挖一坨面团放入锅中。用锅铲轻轻压平，中小火慢煎。
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两面金黄： 底部微黄后翻面，两面都煎到焦香酥脆即可出锅。
厨房小建议
这道饼可以趁周末多做一些，放在冰箱冷冻。早上起来直接放锅里热两分钟，口感依然酥软。对于胃口小的孩子，哪怕早晨只吃两个，里面的坚果、杂粮和蔬菜也足够支撑他一个上午的能量消耗。
高三生活辛苦，家长能做的，就是在那短短的十几分钟里，用一碗温热、厚实的早餐，给孩子最实在的心理支撑。