一缕面香牵出致富路：康县团庄村手工挂面厂激活乡村“指尖经济”

隆冬时节，走进甘肃康县平洛镇团庄村，眼前是一幅静谧而又充满生机的乡村景象。农家院落和工厂晒场上，一排排细如丝、白如雪的挂面垂直悬挂在架子上。它们在冬日暖阳下随风轻轻摇曳，宛如倾泻而下的银色琴弦，不仅弹奏着传统手艺的悠长韵律，更诉说着乡村产业振兴的生动故事。

这里，便是陇南润泰农业科技有限公司旗下的乡村就业工厂——手工挂面生产车间。近日，随着天麻、山药两款新口味手工挂面的正式上市，这座扎根乡村的“指尖工厂”显得愈发热气腾腾、生机勃勃。

????‍???? 坚守传统：二十道工序凝练的面香

在加工厂内，工人们正专心致志地忙碌着手头的活计：和面、醒面、盘条、绕条、拉条……一套完整的流程包含了二十多道精细工序，每一道都凝聚着时间与经验的沉淀。

工厂负责人刘成辉穿梭在车间里，不时查看面条的状态。他介绍道：“我们始终坚持纯手工制作。原料只选用本地的优质小麦粉、天然盐碱和甘冽的山泉水，全程不添加任何防腐剂与增白剂。”

他强调，做好挂面，靠的是匠人的手上功夫和对自然晾晒时机的精准把握。只有经过反复揉压、面筋得到充分延展，再经过阳光与微风的自然雕琢，最终的产品才能达到细韧均匀、麦香浓郁、久煮不糊的稳定品质。

“挂面看起来简单，但要做好却需要真功夫。”刘成辉指着正在操作的工人，细致讲解：“揉面必须揉透，醒面必须醒够时间，晾晒更是要看老天爷的脸色（看天时）。这样出来的面条才筋道、耐煮，保留着小麦最本真的香味。”

谈到新推出的天麻挂面和山药挂面，他脸上露出了创新的喜悦：“这是我们在传统基础上的尝试。天麻和山药都是药食同源的好食材，我们通过标准化处理，按科学配比融入面团，既保留了营养成分，又不破坏面条的口感，希望让更多人吃到健康、安心的手工面。”

???? 产业兴旺：小作坊成就大市场

窗外，晾晒场宛如一座巨大的露天艺术工坊。万千细长的挂面在冬日阳光下泛着柔和的光泽，如同大地生长出的银色丝线，编织成康县冬季乡村里一道独特而亮丽的风景线。

“目前我们车间每天生产的手工挂面超过500斤，”刘成辉语气中透着自豪，“销售情况也越来越好，我们采取线上线下同步推进的模式，产品不仅受到本地和周边客户的欢迎，还通过电商平台远销到山东、陕西、广东等沿海和内地省份。”

更令人振奋的是，这一产业的发展有效带动了全村20多户村民实现了稳定就业，人均年增收超过2万元。

52岁的村民韩旭银在晒场上熟练地翻动着面条。“在这儿干活，既能照顾家里，每月还能挣3000多元，”他笑着说，“没想到祖辈传下来的老手艺，现在竟然成了我们致富的宝贝。”

???? 党建引领：构建“企业+农户”共赢模式

团庄村手工挂面厂的活力焕发和持续壮大，离不开当地“五区”基层党建工作的引领和支撑。

平洛镇党委书记王建虎介绍：“我们以‘五区’基层党建为抓手，推动村党支部与企业建立起‘党支部+企业+农户’的合作模式。”在这种模式下，村党支部负责协调土地、劳动力等资源要素，企业则专注于技术、生产和市场开拓。双方优势互补，共同将传统产业做活、做大。

天麻、山药手工挂面的成功开发，正是这种合作模式结出的硕果——它既传承了传统制面技艺，又丰富了乡村产业的内涵，更有效拓宽了村集体和群众的增收渠道。

夕阳西下，金色余晖洒在千万缕挂面上。这细如发丝的手工挂面，牵出的不仅是延续百年的传统技艺，更是一条串联起党组织、企业与农户的**“致富线”**。在全面推进乡村振兴的新征程上，平洛镇正以这一缕面香，书写着小手艺成就大产业的精彩篇章。